Rivesaltes, een klein wijngebied dat in het noorden van de Rousillon ligt, is bekend vanwege de heerlijke VDN, Vin Doux Naturel. Deze warme en droge streek zorgt ervoor dat het suikergehalte in de druiven zeer hoog wordt.
Deze wijn kan heel goed ouderen en is heerlijk in combinatie met chocolade gerechten, rood fruit desserts en blauwschimmel kazen.