Beaune 1er Cru Cent Vignes 2019 Xavier Monnot
| Wijn Categorie: Rood |
| Jaartal: 2019 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75 |
| Alcohol %: 13 |
| Druif: Pinot Noir |
| Vinificatie: Fermentatie RVS, hout opgevoed |
| Wijnhuis: Xavier Monnot |
De Beaune 1er Cru Cent Vignes 2019 van Xavier Monnot heeft een diep robijnrode kleur met een subtiele paarse gloed, kenmerkend voor een wijn met goede rijpingscapaciteit. Het aromatische profiel is rijk en verfijnd, met tonen van rijpe kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met nuances van zoethout, viooltjes en witte peper. Door de rijping in eikenhout ontstaan subtiele hints van vanille en cederhout, die de complexiteit verder vergroten. De smaak is elegant en goed gebalanceerd, met een zijdezachte textuur en fijne tannines. De frisse zuren en minerale tonen zorgen voor een verfijnde structuur en geven de wijn een mooie spanning. De afdronk is lang en verfijnd, met een delicate kruidigheid en een vleugje geroosterde hazelnoot.
Gegrilde eend, coq au vin, zachte kazen zoals Reblochon of Comté.
Xavier Monnot is een gerenommeerde wijnmaker uit de Bourgogne, bekend om zijn verfijnde en expressieve wijnen. Het domein is gevestigd in Meursault en omvat wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune. De Beaune 1er Cru "Cent Vignes" is afkomstig van een bijzonder perceel dat zijn naam dankt aan de historische "honderd wijnstokken" die hier ooit groeiden. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een minerale finesse en een prachtige expressie van Pinot Noir. Met een vinificatie die zowel traditionele als moderne technieken combineert, rijpt deze wijn gedurende 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuw hout). Dit draagt bij aan de subtiele houttonen en de gelaagde structuur van de wijn. De jaargang 2019 staat bekend als uitstekend in Bourgogne, met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid, wat deze wijn een groot bewaarpotentieel geeft tot zeker 2032.