Survivor barrel select 2022 Chardonnay
| Wijn Categorie: Wit |
| Jaartal: 2022 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Alcohol %: 13 |
| Wijnhuis: Survivor |
De Chardonnay komt uit de koele regio Elgin, wat bijdraagt aan de frisse en levendige smaak. De druiven worden ‘s ochtends vroeg geplukt om ze koel te houden, en het sap wordt direct geperst. Na persing ondergaat de wijn een vergisting in Franse eikenhouten vaten van 228 tot 300 liter, waarvan 33% nieuw. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 10 tot 11 maanden in deze vaten, wat zorgt voor een rijke complexiteit en een romige textuur. In het glas heeft de wijn een lichte goudgele kleur, met aroma’s van havermout, limoen, en toast. De smaak is rijk en gevarieerd, met tropisch fruit, vanille, gebrande noten en een hint van limoenschil. De afdronk is fris en levendig, wat kenmerkend is voor wijnen uit koelere klimaten.
Gegrild kalfsvlees, varkenshaas in champignonroomsaus, kreeft, pompoen.
Survivor is een merk van Overhex Wines, een Zuid-Afrikaans wijnhuis dat bekendstaat om zijn passie voor wijnmaken en respect voor de natuur. Naast de klassieke Zuid-Afrikaanse druivenrassen zoals Pinotage en Chenin Blanc, produceert Survivor ook wijnen van internationale variëteiten, waaronder deze Chardonnay. Het wijnhuis streeft naar wijnen die de rijkdom van het terroir weerspiegelen en een balans van fruit, structuur en complexiteit bieden.