Chateau d'Yquem 2018 Sauternes 0,375 liter
| Wijn Categorie: Wit |
| Wijnhuis: Chateau d'Yquem |
| Jaartal: 2018 |
| Land: Frankrijk |
| Alcohol %: 13,5 |
De Château d'Yquem 2014 heeft een schitterende goudgele kleur die met de jaren nog intenser zal worden. In de neus opent de wijn met een prachtig samenspel van honing, gedroogde abrikozen, mango en ananas, aangevuld met subtiele tonen van kamille, sinaasappelschil en vanille. De smaak is zijdezacht en geconcentreerd, met een perfecte balans tussen weelderige zoetheid en levendige frisheid. Rijke lagen van gekonfijte citrusvruchten, perzik, amandelen en saffraan ontwikkelen zich in het glas, ondersteund door een verfijnde houtlagering. De afdronk is buitengewoon lang en gelaagd, met een aanhoudend spel van rijp fruit, honing en frisse mineraliteit, wat de wijn een indrukwekkend bewaarpotentieel geeft.
Foie gras, blauwe kaas, tarte tatin.
Château d'Yquem, gelegen in het hart van Sauternes, wordt beschouwd als de ultieme producent van zoete wijnen en kreeg als enige Sauternes de status van Premier Cru Supérieur in de classificatie van 1855. Het château bezit een uniek terroir met een combinatie van kiezel-, klei- en kalksteengronden en profiteert van de mistige ochtenden en zonnige middagen die de ontwikkeling van Botrytis cinerea (edele rotting) bevorderen. Dit natuurlijke proces concentreert de suikers en aroma’s in de druiven, wat resulteert in de ongeëvenaarde complexiteit van Yquem. De oogst vindt handmatig en in meerdere selectieve plukrondes plaats, waarbij alleen de perfect aangetaste druiven worden geselecteerd. De wijn rijpt vervolgens minimaal 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn rijke en gelaagde karakter. Château d'Yquem staat bekend om zijn ongekende bewaarpotentieel: een goed bewaarde fles kan decennialang rijpen en zich verder ontwikkelen in complexiteit. De 2014-vintage wordt geroemd om zijn balans tussen frisheid en weelderigheid, waardoor het een uitzonderlijk verzamelstuk en een waar genot in het glas is.