Meursault Les Chevalieres 2021 Xavier Monnot
| Wijn Categorie: Wit |
| Jaartal: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Alcohol %: 13 |
| Inhoud: 0,75 |
| Druif: Chardonnay |
| Wijnhuis: Xavier Monnot |
De wijn heeft een heldere, goudgele kleur met een lichte, glanzende reflectie. In de neus komen verfijnde aroma’s naar voren van witte bloemen, rijpe citroen, appel en perzik, gecombineerd met geroosterde hazelnoten, boter en subtiele houttonen door rijping op eikenhout. Een delicate mineraliteit voegt extra diepgang toe. In de mond biedt de wijn een zijdezachte textuur met een mooi samenspel tussen rijpe fruittonen, subtiele kruidigheid en een elegante frisheid. De invloed van het terroir zorgt voor verfijning en complexiteit, terwijl de houtrijping de wijn structuur en een romige volheid geeft. De afdronk is lang en verfijnd, met aanhoudende tonen van citrus, geroosterde amandelen en een minerale toets die de frisheid benadrukt.
Uitstekend bij tarbot met botersaus, kreeft, gevogelte in romige sauzen, truffelrisotto of gerijpte kazen zoals Comté.
Xavier Monnot is een gerenommeerde wijnmaker uit de Bourgogne, bekend om zijn verfijnde en expressieve wijnen. Het domein is gevestigd in Meursault en omvat wijngaarden in enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune. De Beaune 1er Cru "Cent Vignes" is afkomstig van een bijzonder perceel dat zijn naam dankt aan de historische "honderd wijnstokken" die hier ooit groeiden. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een minerale finesse en een prachtige expressie van Pinot Noir. Met een vinificatie die zowel traditionele als moderne technieken combineert, rijpt deze wijn gedurende 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuw hout). Dit draagt bij aan de subtiele houttonen en de gelaagde structuur van de wijn. De jaargang 2019 staat bekend als uitstekend in Bourgogne, met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid, wat deze wijn een groot bewaarpotentieel geeft tot zeker 2032.