Veuve Clicquot Grande Dame 2015 Paola Paronetto
| Wijn Categorie: Mousserend |
| Wijnhuis: Veuve Clicquot Ponsardin |
| Jaartal: 2015 |
| Land: Frankrijk |
| Alcohol %: 12 |
De Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 is een schitterend eerbetoon aan Madame Clicquot, de 'Grande Dame de la Champagne', en toont in deze editie met kunstenares Paola Paronetto een bijzondere visuele én inhoudelijke expressie. In het glas schittert deze Champagne met een bleekgouden kleur en een zijdezachte, fijne mousse die elegant opstijgt. De geur opent subtiel maar complex, met frisse aroma’s van citroenbloesem, witte perzik en rijpe peer. Daaronder ontvouwen zich diepere tonen van geroosterde hazelnoot, marsepein en een lichte mineraliteit, die samen een gelaagd en verfijnd bouquet vormen. Op de tong toont La Grande Dame haar ware klasse. De dominante Pinot Noir zorgt voor kracht en structuur, terwijl de Chardonnay een levendige frisheid en een elegante spanning toevoegt. De smaak is nauwkeurig en gelaagd: eerst fris citrusfruit, daarna rijpe appel en steenfruit, subtiel verweven met tonen van toast en amandel. De wijn bezit een prachtige balans tussen kracht en finesse, ondersteund door een levendige, minerale ondertoon die het geheel lichtvoetig houdt ondanks zijn indrukwekkende concentratie. De afdronk is lang, energiek en helder, met verfijnde tonen van geroosterde brioche, limoen en een vleugje ziltigheid, die nog minutenlang nablijven en de verfijning van deze uitzonderlijke jaargang benadrukken.
Kreeft, kaviaar of een verfijnd gerecht met coquilles en beurre blanc.
Veuve Clicquot Ponsardin werd opgericht in 1772 en groeide onder leiding van de legendarische Madame Clicquot uit tot een van de meest gerespecteerde huizen van de Champagne. Hun motto "Only one quality, the finest" weerspiegelt zich in elke fles. Met een sterke nadruk op Pinot Noir en een compromisloze focus op kwaliteit, heeft Veuve Clicquot een kenmerkende stijl ontwikkeld: krachtig, gestructureerd en elegant. De Brut Carte Jaune is hét internationale gezicht van het huis en een tijdloos symbool van prestige en verfijning.