Ormes de Pez 2008 Saint Estephe
| Land: Frankrijk |
| Streek: Bordeaux |
| Druif: Merlot, Cabernet Sauvignon |
Les Ormes de Pez 2008 is een schoolvoorbeeld van een elegante maar krachtige Saint-Estèphe. De wijn toont in het glas een diep robijnrode kleur met subtiele baksteenrode schakeringen die de eerste tekenen van rijping verraden. In de geur komt een complex palet naar voren: zwarte bessen, pruimen en bramen worden verfijnd aangevuld met tonen van cederhout, tabak, laurier en een vleugje grafiet. In de mond opent de wijn met een strakke structuur en frisse zuren, typerend voor het koelere oogstjaar 2008. Het donkere fruit wordt gedragen door rijpe, doch aanwezige tannines die de wijn kracht en bewaarpotentieel geven. Kruiden, leer en subtiele vanilletonen van de houtlagering voegen extra gelaagdheid toe. De afdronk is lang en fris, met een mineraal accent dat de terroireigenheid van Saint-Estèphe prachtig weerspiegelt. Deze jaargang laat zich nu mooi drinken voor wie van klassieke Bordeaux houdt, maar kan ook nog enkele jaren verder verfijnen. Het is een wijn die kracht koppelt aan finesse en die zijn oorsprong op de kiezelrijke en kalkhoudende bodems van de Médoc niet verloochent.
Uitstekend bij geroosterd lamsvlees, entrecote, wildgerechten of stoofpotten op basis van rund.