Ferran 2011 laat zich zien als een elegante en toegankelijke Pessac-Léognan uit een klassiek Bordeaux-jaar. De kleur is diep robijnrood met een jeugdige glans. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van zwarte bessen, kersen en bramen, aangevuld met verfijnde tonen van cederhout, grafiet en een vleugje gedroogde kruiden. Lichte hints van koffie en pure chocolade verraden de zorgvuldige houtlagering. In de mond is de aanzet soepel en fruitig, met een kern van sappig rood en zwart fruit. De tannines zijn rijp maar zacht, waardoor de wijn direct toegankelijk is. De zuren geven spanning en frisheid, terwijl de houtinvloed subtiel blijft en het fruit mooi ondersteunt. Naarmate de wijn zich opent, komen nuances van tabak, laurier en een lichte mineraliteit naar voren, typerend voor het terroir van Pessac-Léognan. De afdronk is medium-lang, harmonieus en licht kruidig, met een verfrissende lift in het einde. Deze 2011 combineert elegantie met doordrinkbaarheid en laat zien dat Pessac-Léognan niet altijd zwaar hoeft te zijn om indruk te maken.
Mooi bij gegrilde entrecote, eendenborst met vijgensaus, geroosterde groenten of kruidige lamsgerechten.